「麹の喜ぶ米 ２０１８年１２月」

　２０１８年　平成３０年もあと１０日余り。

最近、私（片山）のまわりでこんなことがありました。

・名古屋出張の帰り　新幹線の時間待ちに立ち寄った名古屋駅地下街の居酒屋で。

カウンターでたまたま横に座った方が

「名古屋で飲むのは初めてなんで、食べ物は何を頼めばいいでしょうか？」

「私も岡山からなんでよくわかりませんが、名古屋と言えば串カツやドテ煮などの味噌味の料理が名物じゃないかな。」

「ではそれを頼もう！ところで岡山と言えば興譲館高校ですよね。」
「よくご存じで。女子駅伝の強い高校ですよ。ところであなたも陸上やってたの？」
　聞けば箱根駅伝常連のＪ大学陸上部の出身だとか。
私はもちろんド素人ですが、しばし駅伝やマラソンの話で盛り上がりました。
　私は「あぶったイカ」と「灘の辛口の熱燗」で楽しい時間でした。
　
　翌日出社すると早速弊社の通販ページからお米を注文してくれていました。
酒米「山田錦」のルーツの「雄町米」。そして「こしひかり」のルーツの「朝日米」。チョイスが素晴らしい。

・別の日。弊社の米の得意先である備前刀の郷、岡山県長船町の「名刀味噌本舗」の高原相談役と、合鴨農法米の生産者、岡山県蒜山の「パパラギ農園」の三船さんと３人で２０年振り？に一杯やりました。

　あまり食べずに「喜平」の熱燗をグビグビ。３人ともよう飲むわ！

　高原さんの先代の言葉。「三船さんの米は麹が喜ぶ米じゃなあ。」

この言葉は嬉しかった！と三船さん。素晴らしい褒め言葉ですよね。

　初夏の北日本の低温、一転して７月からの猛暑、そして９月の日照不足。３０年産の稲作は大変でした。

　４年連続の米価の高騰。当然需要は落込んでいます。

　５年連続に向けて？またまた稲作にたいする国の関与がなされそう！

なかなか最終商品価格に転嫁できないでいる米のユーザーの事も考えて頂きたい。

 

　沖縄辺野古の埋め立て問題もそうですが、民意を大切にしてほしい、と思う今日この頃です。

　２０１９年は「亥（いのしし）年。猪の肉は「万病を予防し、無病息災の象徴」とされているそう。転じて「田の神、作物の神」などの意味合いもあるそうです。

　

穏やかで豊作の年となりますよう、また皆様にとって素晴らしい一年となりますように祈念いたします。

　

これからも「麹の喜ぶ米」の提供を目指してまいります。新年もご愛顧下さい。

ところで、冒頭の名古屋でご一緒したのは妙齢のご婦人であります（これ内緒）。

 

「好きだから　つよくぶつけた　雪合戦　（渥美　清）」

（２０１８年　１２月中旬　片山芳孝　記）

「風流だなぁ～ ２０１８年１１月」

　当地岡山県南は古くは二毛作地帯で、麦あとの田圃が沢山ありました、今でも一部で
ビール麦（Ａ社向け）が耕作されています。
　その麦作と温暖な気候の関係で全体的に稲作作業が遅く、晩生種の稲刈りは１０年ほど前までは「文化の日」がピークでした。　　 
　しかし昨今では晩生種の「アケボノ」でも１０月の下旬には完了と、変わってきています。
　それが平成３０年は９月の日照不足が災いしてか、飼料米・酒造米以外の主食米でも１１月上旬まで田圃に稲が残っており、久々に見る光景でした。

先月、「岡山県南の米はよく実っている」とお伝えしましたが、最も遅い品種は収量・品質ともに悪く、弊社への入荷状況も思わしくありません。「お日様頼み」の農業、つくづく難しいと感じています。

弊社の酒米搗精工場はお陰様でフル稼働。

この２~３年さらに増えてきた精米歩合４０％、５０％の対応に追われています。

岡山の「雄町」、「山田錦」の２０％精米も進行中。有難い事です。

 

その一方で岡山県内の創業１１０年を超える酒蔵さんが廃業するなど、各酒蔵さんは生き残りをかけて大変なご苦労をされています。

 

弊社も原料米供給で微力ではありますが、酒蔵さんの応援をさせて頂いています。何なりと御用命下さい。

私（片山）の早朝ウオーキング。

今（１１月中旬）は南東の空に（おそらく）火星、南西の空に（きっと）金星が共に明るく輝いています。昨夜（１１月２０日）は満月間近の美しい月を見ることができました。

「朝は朝星（あさぼし）、夜は夜星（よぼし）。昼は梅ぼし頂いて。」（先々代の柳亭痴楽のギャグです）

「花鳥風月」という言葉があります。

日本人が昔から親しんできた自然の美しさを表した素敵な日本語ですよね。

この拙文でも花や風景や月の話題を良く取り上げています。

 

先日、秋に沢山頂いた柿で食べきれずにいたんでしまったものを（ごめんなさい）拙宅の庭の木の枝に差しておいたところ、小鳥が食べに来ています。種類はわかりませんが時にさえずりを聞くことができます。

「花鳥風月」風流だなぁ～。（柳家小三治風に）

加齢につれて時間の過ぎるのが早く感じます。来週末はもう１２月！

こんな話がありますよ。

「お月様」と「お日様」と「お星さま」が旅に出ました。

賑やかな宴会の翌朝、「お星様」が目覚めると「お月様」と「お日様」は既に出発していた。

そこでお星様曰く　「あぁ～　月日の発つのは早いものだなぁ」チャンチャン！

冬本番を迎え皆様ご自愛ください。

 

「籾すりの　新嘗祭を　知らぬかな　（正岡子規）」

（にいなめさい　と読むんだよ！　１１月下旬　片山芳孝　記）

「天草 紅アラの刺身！ ２０１８年１０月」

十五夜（中秋）の名月に次いで美しい月を見ることができるとされている十三夜。その夜の月は「後の月」とも「栗名月」とも呼ばれます。

 

今年の十三夜は１０月２１日。私（片山）は熊本の阿蘇で名月を愛でることができました。

その日の日中は半袖で過ごし、日が陰ってからは真冬の寒さ。その分、凛とした美しい名月でした。

翌日新幹線で鹿児島へ。

車窓から見える田圃は稲刈りは半分くらい進んでいます。九州を代表する「ひのひかり」でしょうか。米は沢山実っているように見えました。

ただ、今年４月の硫黄山の噴火の影響で水質汚染が起こり稲作を制限された地区があったとか。

日本各地で７月の豪雨や猛暑、夏場に相次いだ大型台風等、自然の猛威で私たちの暮らしは大きな影響を受けました。

岡山県南では９月の日照不足の影響もあり、稲刈りが平年より７－１０日遅れています。しかし、その分良く実っていますので、中生、晩生は平年作以上が期待できそう。

 

全国的に見ても冷夏で大減収（作況指数９０、９月１５日現在）になった北海道や、指数９８の新潟、秋田を含めても全国の指数は１００の平年作で、前年と比べ作付面積の増加により収穫量は増えると予想されています。

 

にもかかわらず米価は４年連続で値上がりしています。

米飯がパンや麺類に置き換えられ、加工用や一部の主食米は輸入米にシフトされ、国産米の需要減退は更に進むのでは？

日本各地の酒蔵で仕込みがスタート。弊社でも９月初めごろから２９年産の酒造好適米や、３０年産の早場米の搗精を始めています。

普通酒（低価格酒）や本醸造酒の不振は残念ながら続いていますが、純米酒や吟醸酒の出荷は増えており（純米酒、吟醸酒の出荷量は平成１５年は110,000リットル、平成２９年は136,000リットル）弊社への酒造米の注文もその傾向にあります。

 

「雄町」「山田錦」をはじめとする全国の酒造好適米、岡山のアケボノ（高値張付き　ゴメンナサイ）などのかけ米、各種品揃えしております。

また低価格酒用の酒造米は３０年産はお求めやすい価格となっております。

各種の酒造米、ご注文お待ちしております。

 

そうそう「山田錦」は作付減少と天候不良で品不足かも…。早目の御手当をお勧めします。

それはそれとして、熊本ではあえて「馬刺し」を避けて天草産の魚介類の居酒屋へ。

「紅アラ」の刺身。上品な白身をポン酢で。球磨焼酎との相性は抜群でした。

寂しく一人飲みでしたがお店のおねえさんとの会話も楽しく、球磨焼酎のロック、何杯目かな？　　因みにその店は下通の「天草海士宴」。

 

秋の夜長、日本酒の燗酒も良いがたまには焼酎も結構でした。はい！

 

「裾乱れ　夜長楽しき　二人酒　（弘兼憲史）」

 

（無濾過原酒がマイブーム　２０１８年１０月下旬　片山芳孝　記）

 

「頑張ろう ＮＩＰＰＯＮ！ ２０１８年９月」

　９月上旬　関西を襲った台風２１号、そして北海道の大地震。被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
　今は９月最終日の午前９時。あと３時間ほどで台風２４号が最接近。
嵐の前の静けさで、風もなく小雨程度の岡山市内です。
　我社のまわりのようやく頭を垂れはじめた稲がなすすべもなく震えているようです。我家（片山）では今朝、朝顔が三輪、これも健気に咲いていました。
　既に琉球列島に被害をもたらし、日本列島を縦断するおそれのある大型台風２４号。７月の豪雨、９月の台風・地震の被災地にこれ以上影響がありませんように…。 

　全国的な長雨で稲の収穫が遅れています。弊社へは昨年は９月１５日に入荷したと同じ地区の米が９月２６日にようやく一便が届きました。刈遅れによる品質劣化が懸念されます。

　早場地帯で高温障害が出ており、今後中生・晩生地帯で長雨、日照不足？による被害が出るのでしょうか？

　３年連続の高値での需要減による２９年産の米余り、流通業者の在庫過多で米価格は先安が予想されていました。９月２６日に実施された輸入米の入札（SBS）でも応札はごく僅かでした。それが供給不足となると相場は一転するのでしょうか？毎年ながら悩ましい秋のスタートです。

　先日遅い夏休み（何回目や！！）で沖縄へ参りました。
　
　那覇のスーパーの米売り場ではほとんどの米が５キロの真空パック。沖縄で美味しい米がなかなか手に入らなかった時代に、県外の米を贈り物として真空パックの米が重宝されたことがあるそうです。その名残りなのでしょうか？
　
　居酒屋のマスターに教わった泡盛の飲み方をご紹介します。

　古酒でなくても安物で良い。冷やしたグラスに氷を一かけ。ストレートの泡盛を注ぐ。そこへ凍らせた「シークワーサー（沖縄の柑橘類）」を半切りにし、絞らずにそのまま入れる。少しずつシークワーサーがとけて、何ともはや　味わい深く杯が進みます。

　

　この飲み方をある関東の蔵元さんに話したら（彼はあまり褒めない人です）「それは旨そうだね。日本酒の原酒の飲み方のヒントになるかもなあ」と。

　

　私も沖縄の市場でシークワーサーを大量買いし毎夜やっております。泡盛ファンの方、是非お試しを！　

　沖縄と言えば本日９月３０日は県知事選挙の投票日。もっともっと注目されても良いのでは、と思います。安室ちゃんも大好きだけどね。

アジアスポーツ大会での日本選手の大活躍、そして大坂なおみさんの全米女子テニス優勝。

「頑張ろう　NIPPON！」

 

「しんしんと　肺碧き（あおき）まで　海の旅　（篠原鳳作）」

 

（とっとと帰って　泡盛だ！　２０１８年９月末日　片山芳孝　記）


追記：台風一過の１０月１日、ごく一部ですが県南の稲作地帯をリサーチしました。

うるち米は倒伏していませんが、背丈の高い酒造好適米（山田錦、雄町）ほ倒伏が見られました。　

良質米で知られる赤磐地区でも軽く倒れていましたが、生産者によるとこれから秋晴れが続けば回復するとのこと。

ただ雄町より収穫時期の早い山田錦は少し深刻かも。今時の機械ですから稲刈りに問題はないものの、発芽などの品質劣化が心配だと、大型農家の弁。

またまた今週末に台風２５号が近付きそう。１０月の爽やかな秋晴れを期待しています。
　
本日２日はこれから「雄町と地酒の祭典」へ出かけます。美味しい雄町の酒が楽しみであります！

カモン ベイビー オカヤマ！！２０１８年８月②

　西日本豪雨　被災地応援動画　「カモン　ベイビー　オカヤマ」が

 

８月９日に　ＹｏｕＴｕｂｅ　に配信されて３週間ほどでヒット数が２１万回！

DA  PUMPの「カモンベイビーUSA」の曲に乗ってノリノリな動画。

３分ほどの映像ですが元気な岡山の様子をご覧いただけます。

カモン　ベイビー　オカヤマ！！　イエーイ！

https://www.youtube.com/watch?v=HPQ2FpGCfs4

「雄町サミット at 岡山 ２０１８年 ８月」

「あかとんぼ、ハグロトンボ」

 

　なんとなくか弱いイメージのハグロとんぼは７月ごろから早朝にヒラヒラと飛んでいます。また猛暑が続く中で数日だけ涼しくなったお盆明けには、岡山市の市街地で赤とんぼ（アキアカネかな？）を見かけました。

　キリンビール岡山工場近くの岡山市瀬戸町は「太秋柿」の産地です。その果樹園でまだまだ青い柿の実を発見しました。

　今朝（８月２７日）の早朝ウオーキングでは、今年初めて虫の声を聴きました。

 

岡山県南の週間天気予報によると８月末から９月初めにかけてこの酷暑も一段落しそうです。

３０年産米の状況は南九州や四国、東海地方や関東の早場米地区では、モミの皮が厚くなり例年より小粒な米が多いとか、また米が白くなるなどの高温障害が報告されています。

今秋は等級の低下による安価な米の流通量の増加も有りえるのかな？

 

原料米の世界でも安価な外国産米の使用が増え、国産特定米穀の荷余りが現実となっています。

これらの状況により２９年産は異常な高値であった特定米穀も、３０年産では落着いた価格推移になりそうです。

 

食品メーカーさんには比較的安価な国産白米をお届けすることが出来そうです。

反面、我々原材料米の業者は２９年産米の在庫の事を考えると複雑な思いであります。

 

複雑と言えば、主食米の消費減少が年間ベースで１４万トンとも言われている中で、価格の修正どころか更なる値上げを考えているところもある某集荷団体の動きはいかがなものかと…。

７月の豪雨で被災した岡山市北区平島地区では、いつの間にか更地になったところや、再開できていない店舗も目立ちます。同地区の農業倉庫も浸水で数百トンの米が流通不可となりました。

 

豪雨の影響か暑さの影響か、県南の田圃は例年より少し背が低いように思います。

 

自然の優しさと恐ろしさを感じるこの頃です。

＊恒例の雄町サミット　at　岡山「雄町と地酒の祭典」が開催されます。
　　１０月２日（火）１１：００～２０：００　ママカリフォーラム（岡山西口駅前）
　　前売り２０００円（当日２３００円）　地酒引換券　１５００円分　食事券５００円分
　　全国の雄町の銘酒のきき酒、岡山のグルメ屋台多数出店　
　　岡山県下の蔵元（２０数蔵）が勢揃い　岡山の地酒を直売します。
　　年々盛り上がる　楽しいイベントです。
　　私（片山）も夕方から酔っぱらってウロウロしています。
　　チケットぴあ　Ｐコード：６３９４４２ 

 
岡山の観光地へは少しずつ来客数が戻っているそうです。これから地物の出るブドウ類も例年並みの出荷量と例年以上の美味しさが予想されているようです。

岡山頑張っとるよ。岡山への応援をお願いいたします。

 

是非岡山へお越しください！

 

「肩に来て　人懐かしや　赤蜻蛉　（夏目漱石）」

（２０１８年　８月下旬　片山芳孝　記）

「岡山 頑張っとるよ！ ２０１８年７月」

甚大な被害の出た西日本豪雨から３週間が経ちました。被災者の皆様には心よりお見舞い申し上げます。

　東日本から西日本にかけて連日３５℃前後の酷暑が続いております。特に西日本豪雨の被災地はこの暑さで厳しい環境となっております。

　弊社のグループ会社の社員が２日間岡山西部の被災地（真備町、高梁市）へボランティアでお手伝いに行ったそうです。２０分働いて１０分休憩、暑さとほこりと、臭い（ごめんなさい）で想像を超える大変さだったそうです。

　私（片山）は被災地へ出かけても何のお役にも立てないと思い、毎朝ウオーキングしている岡山駅近くの西川緑道公園の、（実はここも７月７日の未明に溢れ、道路に泥が上がっています）、テラスやベンチの泥落としをしようと、ホームセンターでデッキブラシを探しましたが売切れ店続出。ようやく入手したブラシで床面にこびりついた泥落としに汗を流しました。

　全国ニュースで報道されている地区（真備町）以外でも県下全域で豪雨の被害が出ており、３週間たった今でも道路や鉄道に規制中であったり不通になっているところが何か所もあります。

　

　出荷を目前に控えた桃、ブドウそして稲にも大きな被害が出そうです。

　稲作農家の話では田植えが６月２０日より遅い田圃の稲は成長しておらず、泥をかぶった田圃ではまず収穫できないであろうとの事でした。また田圃は助かったけれど耕作機械がダメになりこれからの農作業ができないという農家もあります。

　その中で岡山県北の米、また雄町、山田錦などの酒造好適米には大きな被害はないと聞いております。

綺麗ごとになりますが弊社も米穀流通を担うものとして、何かしらお役に立ちたいと考えております。

最後に岡山の観光地、倉敷美観地区、岡山後楽園、美作三湯などは平常通りおいでいただけます。自粛ではなくお出かけいただく事が復興の一助となります。幹線道路、新幹線等の主な鉄道、そして空路もほぼ平常運行できています。

岡山　頑張っています。是非岡山へお越しください。よろしくお願い致します。

 

「言うまいと　思えど今日の　暑さかな（古川柳）」

 

（不気味な逆走台風１２号　被害の無いように！２０１８年　７月下旬　片山芳孝　記）