夏の終わりに。

「夏の終わりの海は輝く。
まぶしそうに教えてくれたひと･･････。」この間、聞いた唄の一節です。

こんなお話もありました。
昔々、「お月様」と「お日様」と「お星様」が旅をしました。
温泉に入って、一杯やって　翌朝「お星様」が目を覚ますと
「お月様」と「お日様」はとっくに出発していました。
で、「お星様」が、「あー、月日のたつのは早い！」

　あっという間に、九州、四国産の「新米セール」も終盤となり、中京、北陸の早場地区を経て、いよいよ関東の大口の出番を迎えます。（台風がちょっと悪いけど）

　今年入荷した新米を見ると、田植え後の低温の影響か、８月第１週までに入荷のものは食味、見面とも、「今いち」でしたが、お盆前からのものは、１等米が増え、食味もうんと向上しました。昨年に引き続き、良食味の新米をお届けできました。

　我社では、９月以降の加工原料米のシーズンインを控え、このところ在庫場所の整理清掃、そして精米機械の整備を続けております。
　今年は２人３脚であったはずの政府米が完全に敵に回るなど、我々原料米メーカーにとってはアゲインストの風が吹いていますが、「良い米を、心を込めて」お届けします。
　酒造米はじめ各種加工原料米、もちろん主食米も是非ともご用命ください。

　私事になりますが、７月下旬のプライベートの旅先で、ちょっとした怪我をしてしまい、お盆までの新米のやり取りはベッドの上で、という状態でありました。そんなことで、このページの更新も遅れてしまいました。
　そろそろ朝晩冷え込むようになります。季節の変わり目、皆様ご自愛ください。
　
（夏の終わりの８月末　片山芳孝　記）

今夜は、日本酒にかえろう。

コレステロールは健康の敵！　と決めつけていませんか？
コレステロールの中でも、「善玉コレステロール」は結構いいヤツ。
血管や組織にたまった「悪玉」を処理する働きが有るそうです。

さて、適量の日本酒を飲むと「善玉コレステロール」が増加するというデータがあります。総コレステロールが多くても、「善玉」が多いと動脈硬化になりにくいそうです。

今の時期、冷たい冷酒もおいしいけれど、濃醇な純米酒を「ぬる燗」にして、水ナスの漬物や、トマトなどの水分の多い野菜と合わせるのは、また格別！

夏の暑さも　うっとうしさも　吹き飛びます！
　＝黄桜酒造さんのホームページから無断転載＝

（夏本番！ビールも日本酒も　束になってかかってこい！！７月中旬　片山芳孝　記）

今年の夏は「北冷西暑」？

犬の毛がはえ換わらない
　わが家の柴犬(楽《らく》といいます)は、毎年４月の始めには　冬毛が夏毛にはえ換わります。しかし今年はいまだに(６月中旬)その気配がない。
　年とったから？友人の獣医に電話で聞いてみました。
「今年は夜結構冷えるから　どこの犬も全般に夏毛へのはえ換わりが遅いみたい。
　それよりも、冷えで蚊が出てこないんで解毒の薬や、注射が１ヶ月以上遅れてる。
　商売暇なんだよな～　ゴルフ行かない？」　　だ、そうです。

　水不足が心配になってきた岡山県南では今週末(６月18－19日)にも、田植えが行われます。と思えば、2－3日前に沖縄県石垣島から「新米(17年産)こしひかり」が我社に届きました。日本は広い！というのか････｡


こんな「へ～」を見つけました。？
「大黒柱」
　今日では、ややもすれば忘れられがちな「大黒柱」という言葉。
日本家屋の構造の要であり、ひいては一家を支える父親の代名詞ともなったこの名前は、かつて家の要となる柱の片側に面して、台所が置かれていたことに由来するもの。
台所には食べ物を集めてくる神様「大黒天」がまつられていたので、この柱を称して大黒柱というようになった。（ＰＨＰ今日の雑学より無断引用）

　そう言えば　故　桂　枝雀師匠の十八番「壺算」では、台所にまつってあった「大黒様」が、猫に蹴られて「何をすんねんな！」と落下。ぶつかって水壺が割れてしまう。･･･そんなシーンが有りましたよ。

（サッカー日本代表チームの大黒選手はまさに大黒柱ですね～　　夏が待ち遠しい６月中旬頃　　片山芳孝　記）

～東京大学の山形敏男教授の研究グループの予測～

１月中旬以降、北極上空の冷たい空気が中緯度地方に流れ込む勢いが増している。
この結果、オホーツク海や日本海の海水温が低下し、冷夏の原因になるオホーツク高気圧が発達、東北以北に冷夏を及ぼす可能性がある。

　一方太平洋中央部の海水温が低い「類似エルニーニョ現象」の影響で、フィリピン東沖の海水温が平年より0.5度高い状態が続いている。空気が暖まり上昇気流が強まる可能性が高く(中略)その場合西日本に晴天と高温をもたらす可能性がある。

そう言えば･･････(片山の記憶･･････ただしあやふや)
① 平成５年の大不作(作況指数７４)の時。
　シベリアが平成４－５年の冬に大寒波に襲われ、川が凍りついた。その氷が春から初夏にオホーツク海に流れ出し、東北周辺の海水温が下がりヤマセが吹き冷夏になった。
　⇒今年も樺太のあたりで流氷が溶けずに、居残っていると天気予報で言ってたぞ！

② 平成15年の不作(東北８０、全国９０)の時。
　岡山県南で普段実をつけないヤマモモに大量に実がつき、また長い間咲いたことのなかったハナミズキに花が咲いた。
　⇒今年は　県南のサツキ、ツツジの花つきが半端じゃないくらい多く、県北では山全体が白く見えるほど、コブシの花が咲いたとか。生き物の「種の保存」の本能か？

ここ数年「異常」が「普通」の気象になっているとはいえ、自然相手の商売をしているものにとっては、毎日の天気予報が気になるところです。

ところで、新しい生活環境になじめない新入生の「５月病」もそろそろ癒えたころでしょうか。
新入生と言えば、こんな話を聞きましたよ。

　子犬のジョン君は　今年小学校に入学しました。
　ママ犬が　ジョン君に尋ねました。
　マ　マ「ジョン、学校で何を教わってるの？」
　ジョン「うん、今日は外国語だったよ！」
　マ　マ「へー　すごいね、どんな事？」
　ジョン「だから　ニャオン　とかさ！」

(こんな話　結構　好きです。５月末　片山　芳孝　記)
(５月23日付け日経新聞より無断転載)

下津井ふぐのお店 探索レポート

４月25日のＪＲの脱線事故。１０６人もの犠牲者の方のご冥福をお祈りします。
私（片山）自身、サラリーマン時代に約８年間利用していた区間での事故です。
乗務員ばかりを責めるのではなく、再発防止に向けての対応をお願いします。

下津井ふぐのお店　探索レポート

５月８日に行ってきました！
エー!!これで　この値段!?
　てっさ、てっちり、小フグのから揚げ、ぞうすい等　フルコースでなんと　３０００円！

　飲み物は、キリンラガー　５５０円
　　　　　　ひれ酒　８００円
　　　　　　ソフトドリンク　２００円
　５月いっぱいで漁が終わるので、６～10月はお店をクローズするんだって!!
　カッコエェェー！！
　倉敷市児島駅前（ＪＲ児島駅から徒歩７～８分）
　℡(０８６)４７４－８７７１
　ふぐ専門店「　月　」
　要　予約！！！
　もう１回　行こぉーっと。

最近の『おすすめ』２題 

こども達とのコミュニケーションは車の中で
　ホンダが行った「こどもたちのカーライフ調査」（２００４年11月＝小学生が対象）の結果が４月27日の山陽新聞に掲載されていました。

★一緒に車に乗りたいのは？
　父親　８１．０％
　母親　７７．３％
★助手席に乗りたくなることは？
　よくある＋時々ある　６９％
★助手席に乗りたいのはどんな時？
　父親と話したい時　　３４．３％で　　トップです。

　私は、社員と車に同乗する機会をもつようにしています。
　二人きりで話していると「あっ！そんなことを考えているのか」という本音の会話が出来ることがあります。結構、大切な時間だと思っています。

飲んだ後や、小腹がすいたときにおすすめ。

★三角おにぎりを焼き、軽く焦げ目をつける。
　　その時にあまり焼きすぎないこと。
　　表面のパリパリ感と中のふっくら感が決め手。
★焼きおにぎりを器に入れ、梅肉とワサビ、大葉、キザミ海苔、煎り胡麻をのせ、アツアツのダシ汁もしくはお茶を注いで、アツアツをワシワシとレンゲでかき込む。
　～山形市の居酒屋「ととな」さんのおすすめ料理だそうです。
　（いきいき山形米４月号から無断転載）

　これはいい！「おこげ」の子香ばしさが浮かんできますぞ。
　お刺身を１～２キレ乗っけても旨いかも。今夜やってみよう！！

　今回は、身近なところの「おすすめ」をご紹介しました。

　ところで、岡山の下津井港では今が「とら河豚漁」の最盛期で、下津井や近くの児島の街で河豚料理が５月末まで味わえるそうです。今度試してご報告します。

　　　　　　　　（５月新緑の頃　　片山芳孝　記）

「最近の『へー』２題」

３月21日の北九州での地震、また３月29日に再度インドネシアを襲った地震。 被災された方へ心よりお見舞い申しあげます。 

  １０万人、１兆３千億円！
　世界的な嫌煙運動で、喫煙者はますます身の置き場所が無くなっていますね。
　そこでたばこに関する『へー』をご紹介します。

★喫煙が原因で毎年１０万人が亡くなり、１兆３千億円の医療費が余計にかかる。ほかならぬ更生労働省の推計だ。たばこを吸う人と吸わない人が同じ医療保険を負担するのは不公平だという議論がある。（朝日新聞社説）

★１日の喫煙本数×喫煙年数＝６００　以上の人は、肺癌、口腔癌になるハイリスク群になります。（淳風会の人間ドッグの資料）

　私もかつて喫煙者でしたので、今、喫煙者の方の気持ちはわかる気がします。
でも、気をつけるに越したことはありませんよね。

コシヒカリ、アキタコマチ
　政府が在庫（備蓄）している「政府米」。昨年４月から売却制度が変わり、登録すれば小売業者でも買い受け出来るようになりました。
　私の頭の中では「政府米」と言えば人気のない米、東日本なら「ユキヒカリ」「ムツホマレ」「アキヒカリ」、西日本なら「日本晴」「あけぼの」「レイホウ」と言ったＢ銘柄が主体であると思い込んでいました。

　ところが、平成16年産の「政府米」買い入れメニューを見て『へー』どころか、びっくり！
　「コシヒカリ」「アキタコマチ」はもちろん「ヒトメボレ」「ハナエチゼン」「キヌヒカリ」「ヒノヒカリ」と言った各産地の一流ところがずらり。
　米の流通の変化を今更ながら再認識しました。

　と、言っても我社は２年古米より古いものは断じて使いません！！

今回は、身近なところの『へー』をご紹介しました。

　ところで、かつてコレクションしていたＺＩＰＰＯのオイルライター。結構レアな物もありましたが、今、手元にはワイルドターキーの懸賞でもらった皮巻のものが１個残っているだけ。ウン万円の銀無垢のＺＩＰＰＯはどこに行ったんでしょうか？

（４月は花見で酒が飲めるぞ～！　片山芳孝　記）

「再び食糧自給率について」

今回の文章に関して　当サイトの「旨味談義」もご参照ください。
　２月２日の衆議院予算委員会で、わが国の食糧自給率の低さが改めて議論され、小泉首相は「自給率の向上を最重要課題として、政府を挙げて取り組む」と名言しましたが、具体策となると？？？です。
　そればかりか、２月18日に農水省は、カロリーベースの自給率の目標を、それまでの「2010年に45％」と５年間も先送りすると発表しました。今のわが国のカロリーベースの自給率は40％しかありません。
　カロリーベースの自給率が50％を割り込んでいるのは先進１２ヶ国では日本だけです。

覚えていますか？
　1973～74年頃（昭和48－49年）、石油ショックでトイレットペーパーが店頭から消えたと、ほぼ同時期に、豆腐の値段が一挙に倍になりました。
　これはアメリカの穀物が大不作になり、日本への輸出契約があったにもかかわらず、当時のニクソン大統領が、大豆の輸出を禁止したためです。
（今のブッシュは狂牛病で肉の輸出ができないので、肉損大統領？？）（笑）

　また、1980年頃、ソ連がアフガニスタンへ侵攻したことへの制裁措置として、アメリカを始め多くの国が、もちろん日本も、モスクワオリンピックへの参加を中止しました。
　同時に、後のノーベル平和賞受賞者、当時のカーター大統領はソ連への穀物輸出を禁止しました。
　この２例でわかるように食糧は強力な武器になりえるのです。

日本の穀物自給率は　飢餓国ナミビアなみ。
　さらに、穀物だけに限ればわが国の自給率は、何と２７％。これは世界173ヶ国中で124番目！　ちなみに125番目は飢餓で有名？になったナミビア国。
　日本は年間約3000万トンもの穀物を世界中から輸入しています。

自給率　４０％が何を意味するか。
　極論すれば　何か事が起こって食糧の輸入が止まったときには、「日本の国民の４０％しか生き残れない」ということです。

「食糧自給率」の問題はもっともっと国を挙げて議論されるべきだと、常々思っています。

～今回はちょっとマジでした～

（岡山市内の西川緑道公園でうぐいすの声が聞こえ、梅がほころび始めた　ひな祭りの頃　片山芳孝　記）

（ライスビジネス　２月７日号を参考にさせていただきました。）